家常茄子的做法窍门 ？家常茄子的做法窍门视频

今天给各位分享鱼丸等的鱼丸鱼丸家常做法的知识，其中也会对鱼丸的等的家常菜做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的家常问题 ，别忘了关注本站，做法做法现在开始吧 ！常菜

本文目录

1. 家庭最简单的鱼丸鱼丸鱼丸做法
2. 大鱼丸最正宗的做法
3. 黄花鱼丸的家常做法

家庭最简单的鱼丸做法

食材：巴沙鱼 、葱姜、等的2个鸡蛋清、家常2大勺淀粉、做法做法2勺食盐、常菜2勺料酒。鱼丸鱼丸做法步骤：

第一步：首先我们切适量的等的葱姜丝放到碗里，倒入热水浸泡5分钟，家常做成葱姜水备用；巴沙鱼切成大块，做法做法巴沙鱼没有刺所以不用做过多的常菜处理 ，放到绞馅机中打成肉泥。

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第二步 ：打好的鱼肉泥加加入2个蛋清，2大勺淀粉、2小勺食盐 、两勺料酒 
，然后加入一半的葱姜水将其搅打均匀，然后加入剩下的葱姜水再次搅打均匀，搅打好的肉泥倒到大碗里
。

?第三步 ：鱼肉泥可以用手再搅打摔打一下，使肉泥上劲，用压丸子神器压出鱼丸，然后用勺子接住放到凉水里 。

?第四步：丸子全部下锅之后，凉水开始煮 ，煮沸，煮至鱼丸变大成熟就可以关火出锅了 ，过一下凉白开，口感更Q弹。

大鱼丸最正宗的做法

准备食材：鲈鱼一条 ，花椒一小撮 ，生姜一块 ，大葱适量，盐适量
，鱼露少许 ，地瓜粉适量，味精少许，胡椒粉少许

制作步骤：

1
、将鲈鱼沿着中间那根大刺横着一分为二，横向一共切两刀，把中间那根大刺剔除出来。头尾和片出来的鱼刺也别丢掉了，可以将它们入锅煎一煎 ，熬一锅奶白色的鱼汤也是很滋补的。

2、将鱼肉腹部的大鱼刺拔掉 ，中间一排小刺也小心的拔干净。小刺拔起来比较费劲 ，可以垂直切两刀，将中间那排刺给直接切掉。

3 、做鱼丸最怕的是腥味，我们来调两个料 ，用来去腥。葱姜切成丝，放入温水中浸泡十几分钟 。花椒放入开水中浸泡十几分钟。

4 、将片好的鱼肉放入料理机中
，打成鱼泥 。如果没有料理机也可以用刀剁，尽量剁得细腻一些，剁得越细腻鱼胶才容易出来 。

5、将鱼泥放入一个深碗中，少量多次放入葱姜水和花椒水 。每放入一次 ，都要让鱼泥将水分完全吸收后再放下一次。搅拌至鱼泥蓬松黏稠，取一小块到清水里会浮起来。最后放入适量盐 ，少许鱼露 ，少许胡椒粉
 ，地瓜粉
。家里有味精的，再加一点点味精  。

6 、锅中放入适量的清水，先不要开火。用虎口将鱼丸挤出，然后用圆勺子将鱼丸轻轻的放入装满清水的锅里，靠水的浮力让鱼丸脱出勺子。全部鱼丸放入锅中后 ，再用中小火慢慢烧开 。加点盐和香菜末就可以直接吃了 。

内容延伸:

1 、鱼一定要是新鲜的 ，这样做出的鱼丸才会没有腥味。新鲜的鲈鱼 ，将近有三斤重了。

2、如果做得多
，煮好后可以放入冰箱冷冻保存，可以用来涮火锅。口感细腻 ，有弹性 ，真的很美味。

黄花鱼丸的家常做法

1、备好小黄花鱼 ，去头 ，肠子洗净

2、放入破壁机里加少许料酒，生姜，鸡蛋，打成泥

3 、打好取出，葱姜，大料用清水浸泡一会儿

4 、鱼泥中加入少许盐 ，胡椒粉，香油，三小勺淀粉

5、倒入少许葱姜大料水，再把葱姜大料抓起挤入鱼泥中

6、搅拌上劲 ，挤出丸子备用

7 、西红柿，香菇切丁，蒜苗香菜，葱姜切碎，生菜切段

8 、起锅热油爆香葱姜 ，放西红柿炒出红油 ，放香菇翻炒片刻

9
、放入盐，生抽，胡椒粉翻炒均匀，加入适量的水烧开

10、快速用勺拨入丸子，太慢前面放的老了后边的还没熟

11
、小火养熟，不要大火煮 ，熟后加入生菜
，蒜苗香菜关火，出锅

鱼丸等的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鱼丸的家常菜做法
、鱼丸等的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

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